请喝一碗湖北味的铫子汤
       汉煨-老手艺煨汤专门店
       这些年，天然气走进家家户户，煤炉早已寿终正寝，高压锅能加快炖肉的效率，电磁炉能节省煮汤的时间，我们却再也找不到儿时那碗浓酽纯正的排骨藕汤。不过，最近小编发现，武汉高铁站旁有家老手艺煨汤专门店，以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺，还原老武汉街头巷尾、街坊邻居的传统味道，令食客无不连连称赞。
       客人们一到店门口，即被它的阵势惊住了！几十座炭炉上煨着一铫铫翻滚沸腾的湖北传统汤水，从锅盖下飘出阵阵久违的香气。这些铫子里的汤有好几种，最受欢迎的是排骨藕汤和土鸡汤。每铫汤都会扎扎实实煨足9小时才会呈给客人品尝。店家以工匠精神钻研出湖北炭火煨汤的好喝原由：煨汤时间太短，滋味和原料的相互融溶难以达到最佳；太长，原料的形状难以保持、挥发过多口感也会差。他们通过对煨汤过程各项技术指标的数百次测定，将三镇炭火煨汤老手艺的精髓，提炼为文武火力和恒温控制合计9小时的最佳标准。而且要专门选用煤炉搭配粗砂材质铫子来煨，可以在煨汤过程中使油脂与水达到最佳融合，用老人的话说就是“有种深入骨髓的烟火气，一般炉子煨不出来！”        端上桌的藕汤，莲藕绵软粉烂，排骨柔韧油亮，汤面呈现祥和的粉红色，喝一口，香醇浓郁，生津身暖，丝毫没有油腻感。瓦罐土鸡汤，汤色清亮，饱含土鸡的醇厚鲜香。再点几道这里的特色煨菜、煨卤，一下子就把客人的味觉拉回了当年的三镇烟火。
       一两铫汤再加几盘老街深巷的家常滋味，好吃又不贵，别处也难寻见，完全可将它列入亲友聚餐和招待远客的首选餐厅之一。如果你是一位即将离汉的旅人，也可以在乘坐高铁时错峰出行，先喝碗汤再回家。
       地址：武汉市洪山区黄鹤路特1号首层（武汉高铁站西广场综合服务楼）        来武汉必吃的一条鱼
       方掌柜武昌鱼
       “才饮长江水，又食武昌鱼”。提到武汉的鱼，人们首先联想到的，大多是令毛主席也流连的武昌鱼。生于梁子湖的武昌鱼，自古以来便是武汉人的心头之好。
       方掌柜武昌鱼主打正宗武昌鱼，创始人方干明先生立足于武汉大中华酒楼原址，创建天下方掌柜武昌鱼彭刘杨一店，并以传承和发扬湖北菜为己任，带领后厨团队，苦心研究，反复试验，最终研发出闻名武汉的全鱼宴，做法多达22种，其中以泉水武昌鱼为爆款，武汉独此一家，单店年销量已超300万条，尤其深受全国各地来汉客人的喜爱。        泉水武昌鱼的特点为堂食现做，选用梁子湖自然养殖一年以上的武昌鱼、重达1.5斤左右，烹饪前一个小时宰杀清洗好，打底自制酱料，配以玉米、西红柿、泡苹果、泡萝卜，葱段，端上桌，上火，再倒入定制优质矿泉水，上盖，大火烧开转小火，现场浇汁，全程8到12分钟，先喝汤再吃鱼肉，即可享用新鲜和美味！酸甜微辣复和口感，开胃鲜嫩，鱼肉回甜。
        除了这道镇店之宝，它家还有极品红烧武昌鱼鱼肚档、泡蒸武昌鱼、双椒武昌鱼等及各类蒸菜也颇受欢迎。榔头蒸鳝鱼是湖北孝感汉川特色名菜，也是本店获奖菜品之一，选田地间野生肥美鳝鱼，米醋是亮点，为创始人家乡汉川田二河镇传统手工酿造的米醋，产量极其稀少，有它的佐味，鳝鱼味道鲜美，越吃越馋。
       方掌柜武昌鱼目前有两家店——彭刘杨黄鹤楼店和户部巷中华码头二店，2019被大众点评评为“武汉必吃榜餐厅”。特别推荐户部巷中华码头店，选址在毛主席横渡长江下水点，，坐在包房里就可以看到万里长江第一桥和长江美景。来武汉游黄鹤楼、逛户部巷、看长江、坐游轮，别忘记到方掌柜武昌鱼来品尝正宗的武昌鱼哦！
      地址：武汉市武昌区临江大道35号（户部巷店）
      武昌区彭刘杨路194—196号（黄鹤楼店）  
       重回80年代“老武汉”
      楚八怪老武汉味道
       今年，怀旧风吹到武汉餐饮界。一些极具老武汉场景风格的餐厅受到食客追捧。“楚八怪老武汉味道”就是这样一家有代表性的餐厅。它在汉口二七小路刚登场就让人眼前一亮，还在试营业期间，每天晚上都是爆满、排队、等位。我相信，如果你带亲朋好友来这里聚餐，一定会让他们眼前一亮。
       一踏进餐厅，仿佛回到了八九十年代的老武汉。一砖一墙，一桌一椅，近两千米的空间里，再现了记忆中远去的生活场景。炒菜、海鲜、烧烤……大排档式点单操作，好吃看得见。
楚粤川湘、烧烤小吃，这里有上百种菜品、饮品让主客尽欢。镇店“八怪”，每一道都颇有特色，值得一尝。        “一怪”芝士糯米鸡，传统广式糯米鸡与西式风味融合的一道主食，很受客人欢迎，几乎每桌会点。“二怪”美蛙鱼头，水库鱼头和牛蛙相遇，变成了这道麻辣鲜香的川菜，味道巴适得很。“三怪”武汉疙瘩一道菜，小时候常吃的面疙瘩汤，如今有了升级版，梭子蟹、鱿鱼、干贝、新鲜虾仁的加入，让海鲜在疙瘩汤里成了主角。“四怪”鲍参大叔养生菜，鲍鱼、海参、杂粮等七种养生食材，熬出这一道养生汤，鲜香浓郁、十全大补，尤其适合老人和需要滋补人士。“五怪”青椒鸭子一锅卖，简直是一锅全鸭盛宴，一点都没辜负武汉食客对鸭子的热爱。“六怪”黯然销魂下酒菜，能让舌尖充分体验一把爪爪的软糯缠绵和酣畅淋漓的香辣。“七怪”馋嘴皮皮虾，自制香辣酱烧出的皮皮虾，外酥内嫩，每吃完一只皮皮虾，都会吮下手指。“八怪”香辣海鲜汇，一锅五颜六色的海鲜堆在面前，就算是痛风患者，也会忍不住大开吃戒。
       地址：汉口工农兵路168号（二七小路地铁站A出口）