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2024-06-03 16:14 知音官网发布
洋村民的奇思妙想：我在中国试种花样百出的洋水果
肖凤伟
20世纪90年代末，在大理古城尚未成为旅游景点、夜幕降临便漆黑一片时，玛献中就来到这里的弥渡县落脚安家，并创办了松乐农场，就此开启了与土地朝夕相处的生活。这么多年来，玛献中在松乐农场的实验基地种植的“洋水果”硕果累累，收获大量好评，生产出的果酱更是远销海外。他种“洋水果”到底有哪些奇思妙想呢？肖凤伟
举家迁往大理开农场
1997年，玛献中第一次出差到大理，发现这里海拔落差大，昼夜温差也大，而这种气候最适合种植水果。他便有了一个念头：可不可以把这里作为种植奇特水果的实验基地呢？
彼时，36岁的玛献中已经举家定居香港11年，是一位美籍伊朗裔的农业工程师，在香港一家生鲜水果国际贸易公司任职，负责亚洲水果开发业务。当时，亚洲的热带水果种类并不多，且价格昂贵。
经过在大理的一番考察，玛献中注意到宾川的气候很适合种植柠檬，就决定把东南亚的黄柠檬引进来。于是，他与当地政府协调，承包了一小块土地做实验基地，并雇了当地一名有学历的年轻人进行种植试验。
那时的中国，引进国外水果品种到国内种植、加工、贸易，基本一片空白。当地人听说有一个外国人在此地种植柠檬后都很好奇，他们甚至跑来“好意”劝玛献中：“这种酸得离谱的水果哪里会有人吃？就算你卖得再便宜也没人买，还是及时止损吧。”
玛献中笑笑，没有做任何解释。此后，他仍然留在香港工作，只是每个月需要从香港往返一次大理，再从大理开车3小时到宾川。玛献中这样整整奔波了三年，才试种出了让香港销售商满意的黄柠檬。
第一次试种成功后，玛献中信心倍增，也更加坚定了自己选择的这条路。2001年，他找到当地一位橙子的模范种植户，打算与对方合作，将澳大利亚的柠檬枝与宾川当地的橙子树嫁接，然后大面积种植。
玛献中还给这位名叫范军的种植户描绘了一个美好的前景：柠檬的收购价比种橙子高出50%，产量也高出50%，以后的收益不可估量。
玛献中描绘的宏伟蓝图成功吸引了范军，他高兴地答应将自己所有的橙子树都嫁接成玛献中带来的柠檬枝。
然而，一个月后，玛献中飞到大理查看时，却发现橙子树长出来的叶子不对。原来，玛献中离开后，很多人都劝范军，让他千万不要被“洋人”蛊惑，否则就等着赔钱。妻子也不同意丈夫的“异想天开”，坚决要求他必须嫁接橙子。范军前思后想，认为大家说得没错：柠檬太酸，根本不会有人愿意吃，更不会有人买，还是嫁接橙子比较保险。于是，他没有告诉玛献中，就重新嫁接了橙子。
玛献中意识到，自己必须做出示范，才能消除种植户对“洋水果”风险的担忧。2001年年底，玛献中决定带着妻女从香港迁往大理，一心一意试种他的“洋水果”。
刚到大理时，玛献中没有急着开启自己的事业，而是创办了英语培训角，免费教村子里的孩子学英语。当时，他的两个女儿也正是读书的年龄。在香港时，孩子们就读国际双语学校，可来到大理后，因为语言不通，玛献中不得不自己教她们。在英语培训角，两个女儿也会参与学习，这样一来既学到了中文，又和村里的孩子们成了朋友。
玛献中觉得，只有他们一家融入当地，得到了周围人的认可，才能做好接下来的事业。虽然他不怎么会说中文，但人心和善良是相通的，只要用心对待别人，别人自会感觉到你的真诚。
有一次，村里一个留守孩子半夜发起了高烧，孩子的爷爷奶奶急得到处敲门求助。玛献中得知后，马上开车带着孩子去了城里的医院。接下来的几天，他不仅让妻子在医院里照顾孩子，还付了全部的医疗费。
玛献中的真诚，很快赢得了周围人的认可。2003年，玛献中找到了大理弥渡县东山村的一位村民合作，成功种植了60多亩黄柠檬。
两年后，这种黄柠檬在国内卖得很好。从那时起，黄柠檬开始年年有收成，直到现在都是他们的固定产值。
2005年，玛献中在弥渡县政府的协调下，流转了500亩土地，聘请当地村民，成立了松乐农场。之所以选择这个地方，玛献中还是看中了它的独特气候。
松乐农场在大理弥渡的上下村庄之间，光照充足，群山环抱，远离城市的热岛效应，昼夜温差大。农场成立之初，玛献中就专门在农场里留出一片古老的河滩，作为种植引进新品种的实验基地。
既然是新品种，就意味着没有经验和数据可借鉴，而且当地也没有大学或科研机构能提供技术支持。一切都需要靠玛献中自己去学习、实验、试错……松乐农场也就成了种植中心和研究中心。
为了种植出自己满意的水果，几年间，玛献中去了新西兰、美国、澳大利亚等地请教专家，经过漫长的探索、试错，终于积累了一些宝贵的一手资料和数据。
实验基地试错“洋水果”
2006年，玛献中开始在松乐农场的种植基地试种牛油果树。种植基地因为在干枯的河滩上，没有泥土，只有沙粒和石头，所以牛油果树的幼苗就栽种在袋装土壤里。
因为牛油果种植中的耗水量非常大，为了解决这一难题，玛献中便把研究“活性土壤”作为重中之重。为此，他特意招了部分农业大学毕业的员工，专门进行活性土壤的培育。
新培育出的“活性土壤”微生物丰富多样，保水性也强，如海绵城市的湿地一般，雨季储水，旱季输水。而且，随着土壤质量的提升，牛油果树也会具有更强大的生命力。
可即便如此，玛献中还是在牛油果树的节水方法上采取了更科学的有效措施：果园采用滴灌术灌溉，再辅以枯叶覆盖浅根，减少因日晒和干燥空气带来的水分流失。
另外，玛献中还让工人给果树“穿”上了春装——每棵树上均匀地刷上白漆。城市里树干上的“白漆”，是为了在冬天给树木防虫防冻，而松乐农场将其作为牛油果树的春装。3月至6月的大理晴朗干燥，光照强度相当大，白色的树干反射阳光，减少炙烤，帮助保湿，让水分及养分有更高的通过率。
到了收获的季节，牛油果产量尚可，在当时更是一种稀缺的水果，它的营养价值还高，按说效益应该会不错。可是，由于它生吃的味道不怎么被人接受，加上价格昂贵，所以销售情况并不好。
如果只是专供出口，玛献中有些不甘心，他的本意是自己试种出来的新奇水果，都能得到中国人的认可。因为只有这样，才能让村里的人心甘情愿大面积种植，并从中获益。
如何让当地人领悟到“洋水果”的潜在价值，玛献中用了两年时间做市场测试，尝试把牛油果进行深加工，生产牛油果酸奶和奶酪。经过测试，效果还真不错。牛油果果肉细腻，用它做的水果奶昔和乳酪，有别具一格的清香。它独特的味道受到了年轻人和孩子的追捧，一时间成了香饽饽。
与此同时，玛献中又带着团队开始在丽江试种黑莓、树莓。他通过试验性栽培，先后从欧美引进了10个黑莓优良品种、8个树莓品种，成为第一个把黑莓、树莓大面积种植引入到云南的外国人。
玛献中乐于创新，也在不停地开发除水果种植之外的新领域。2007年，他与弥渡县的一位老乡合作种植洋蓟。然而，由于洋蓟是地中海植物，喜干燥温暖的气候，大理较湿润的气候条件并不利于它的生长。
玛献中在种植洋蓟前，并没有意识到这一点，他只看到了洋蓟的经济效益和营养价值，所以在品质和管理上都没有做到位，以至于50亩的洋蓟，只有一半的成活率。
更让玛献中苦恼的是，洋蓟虽然营养成分很高，深受欧美人的喜欢，但这种蔬菜处理起来很麻烦，只有底座可以吃，加上价格特别昂贵，所以在中国并不被认可。眼看洋蓟都烂在地里，找不到销路，国际金融危机又席卷而来，两相夹击，玛献中“命悬一线”。
玛献中找的洋蓟合伙人叫卢开成，他原本是想种植芡实的，但玛献中一直向他保证洋蓟一定比芡实更有前景。如今，洋蓟种植失败，让玛献中觉得对卢开成很是亏欠。为了表达自己的歉意，玛献中提出，所有的损失由他一人承担。这样一来，他的损失就更大了。
其实，玛献中并不是第一次遇到危机，早在种植树莓时，就差点破产。当时，因为一场自然灾害，刚培育出的幼苗大面积干枯，嫁接的黑莓树苗死了一半。玛献中不得不把投在别处的项目撤回，将资金进行回笼，以维持自己的实验基地。最严重时，他甚至怀疑自己要不要断臂求生，放弃树莓的种植实验。
不过，玛献中不忘初心，一直记得来大理的目的：开发试种稀缺水果，通过新的项目、新的种植，向世人展示多样性种植方法的可能。
2012年，玛献中开始在松乐农场实验基地种植车厘子。他从一开始就给自己定了目标：要种出北半球最早成熟且最优质的车厘子。在试种车厘子的过程中，玛献中采用了特殊的种植技术：非大棚，无农药，跨品种异花授粉，自然成熟……
如今，松乐农场的车厘子果园大约有15000棵，每棵树高都在2米左右，品种有瑞年、布鲁克斯、水晶、红灯、美早、黑珍珠、拉宾斯、早大……早早实现了“北半球最早成熟的车厘子”这一目标。除此之外，松乐农场的车厘子甜度也是名列世界前茅。
“洋老师”带领村民致富
定居大理的24年，玛献中凭着孜孜不倦的专研精神，靠各种嫁接试验，在松乐农场的石头地里种出了黑莓、树莓、牛油果、洋蓟和车厘子等水果。目前，另一种尚无中文名称，被玛献中称为“冰淇淋果”的南美水果也在石头地上长出了成批的幼苗。
在弥渡县，玛献中除了是一位种植“洋水果”的“洋村民”，还被当地人亲切地称为“洋老师”。之所以被称为老师，是因为玛献中一直以来就像老师一样，手把手将种植经验传授给了当地村民。每试种成功一种“洋水果”，玛献中就会向农户宣传，向他们讲解此种“洋水果”的发展前景，给他们展示自己的宏伟蓝图。
待农户们跃跃欲试想要种植时，玛献中就会为他们提供技术指导。有一次，一位种植户担忧地对玛献中说：“我觉得你这是在冒险。先不说能不能种植成功，就算水果丰收了，可如果没人收购怎么办？大家投进去的金钱、精力就会血本无归。”
玛献中知道大家的担心，为了消除他们的后顾之忧，他拍着胸脯保证：“只要你们愿意种植，就不用担心销售问题。如果销售不出去，你们就把这些水果卖给我，无论好坏，无论多少，我都会全部买下。”
玛献中说到做到，他带领农户在成功种植的基础上，开始布局和开辟加工产业，不断拓宽营销和贸易途径。
2015年，玛献中成立了果蔬和乳酪加工厂，先后做了树莓、牛油果、车厘子等6款果酱，这6款果酱各具风味，关键是配料表很健康，没有添加任何防腐剂。
哪有保质期至少3个月的果酱食品不需要添加防腐的呢？很多人都说玛献中这是在撒谎，在虚假宣传。玛献中笑笑，说：“健康的食品是我们生命的脉搏，我绝不会拿大家的健康开玩笑。其实，果酱无需添加防腐剂，这主要归功于我们种植多年的有机黄柠檬啊。柠檬汁里的柠檬酸有杀菌防腐的功效，所以我们在每种果酱里都加入了柠檬汁……”
2021年，因为疫情的原因，很多农户种植的水果销售不出去，眼看着就要烂在地里了，农户们恳求玛献中能回收自己家的水果。其实，那时候的玛献中也和大家一样，正面临同样的考验，但他深知农户的不易，所以还是毫不犹豫地买了回来。这也是为什么近年来加工厂又增加生产了桑葚、蓝莓、菠萝等果酱的原因。
不过，在帮助农户解决滞销问题的同时，玛献中也没有忽视对果酱所用原料的把关。比如桑葚果酱，他选用的就是熟知的一位员工家里的桑葚。这位员工的家里祖祖辈辈以蚕桑为业。玛献中觉得，既然农户为了养蚕而种桑，那么桑树就不会使用农药。于是，蚕桑的副产品——纯天然的桑葚，就成了桑葚果酱的重要原料。这样既减少了食物浪费，又支持了无农药种植的发展。
蓝莓果酱的原料则来自大理苍山的自然农场，那里是高海拔地区，温度稍低，适宜蓝莓生长。充足的阳光又给果实注入了丰富的养分和糖分，使得蓝莓口感好，甜度大，制作出的果酱也风味独特。
朋友劝玛献中：“你的农场这么大，自己种植蓝莓多划算，何必再花高价从别的农场买进？”玛献中说：“既然附近已有农场种植出了无污染的绿色水果，我们何必再加入这种不良的竞争呢？我从他们那里采购食材，不仅可以帮助他们打开销路，也更有利于当地农业的发展啊。”
玛献中定居大理的这些年，去过不少地方，看到过很多留守儿童和外出打工的人。他最不希望看到的就是农民离乡弃土，尤其是那些受过良好教育的高素质农民。玛献中觉得，如果他们能留在自己的故乡，发展农业，那么他们故乡的农业一定能发展好。
所以，玛献中在身体力行地帮助着当地的农业。他早已把自己当成了这里的一分子，为了这片土地的发展，贡献着自己力所能及的力量。
为了当地的孩子们学到更多知识，玛献中在松乐农场开展夏令营、亲子营活动，让孩子和父母一起亲近有机生态健康饮食。他还把松乐农场的加工车间变成实践基地，让孩子们体验健康环保的生活。
最近，玛献中又带着团队开始研究“改良土壤、再生沃土”的科研项目。因为他知道，常年种植水果树木，土地容易板结，缺乏营养，而土地就那么多，所以“改良土壤，再生沃土”是必须越过的高山。
玛献中总是这样做自我介绍：“我出生在伊朗，现在是美国公民，中国是我的家。”也许正因为有这样一颗博爱的心，玛献中才能安心在大理定居多年，把这里当成了自己的第二故乡，帮助这里的人寻找到了致富之路。
编 辑/郑佳慧